¿Cómo
obtener el indicador de lombarda?
•Cortar las hojas más oscuras de la
col de lombarda y cocerlas con agua durante unos minutos.
•Dejar enfriar y filtrar para
separar las hojas del líquido.
•Despreciamos las hojas y nos
quedamos con el líquido, que será nuestro indicador natural
Explicación
•Se denominan indicadores de pH a aquellas sustancias
que cambian de color según estén en un medio ácido o básico.
•La col de lombarda posee cianina, que es un excelente indicador
natural. El extracto de col lombarda cambiará de color según el medio.
•En la siguiente tabla se muestra el
cambio de color en función del indicador y del medio
El limón es ácido débil, el
bicarbonato básico y el agua es neutra.
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